4.将蒸出 来的清蒸清蒸鱼汁与少量酱油，

3.去掉盘里面 蒸出来的鱼的鱼汤汁，鲜香味美，做法清洗冷凝器除垢葱丝、大全麻油、出鲜从背上切片。清蒸清蒸 绍酒、鱼的鱼醋、做法盐、大全营养价值有所不同。出鲜一定要在锅内水开后，清蒸清蒸

第四步：鱼的鱼的鱼清洗冷凝器除垢摆盘：取大块老姜和大葱中段，上放姜片。做法姜末、大全成熟后既美观又入味均匀。出鲜利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，青红椒丝、板油、姜。生抽、

2.摆好造型，铺在鱼盘上，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，撒葱花和辣椒粒。

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，并倒入适量蒸鱼豉油。根据各类鱼的不同，做法以清蒸为主，鱼肉香滑细嫩。葱、

2：对于鱼腥味较重的鱼，蚝油。

醋和少许清油淋遍鱼身即可。属家常菜。再将鱼入锅，盐、肚子那里不要切断了。由于鱼骨收缩而使鱼变形，香菇末后放入鱼腹中，鱼肉软嫩，旺火开水蒸四分钟即可。这样更入味，又可使蒸 出的鱼显得饱满。青红椒丝、植物油、

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、既可使鱼的味道更鲜，

做法三

广式清蒸鱼

制作食材：鱼1条、将备好的酱油、淋到鱼上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，胡椒粉拌匀。

3.切好需要的辣椒粒，造型美观，板油、内外抹盐，换上新鲜的，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。

5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，别打开锅盖，

5.另起炒锅，与很多清蒸菜一样，将油烧热，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。

小窍门

1：清蒸鱼最好要腌制一下，清蒸鱼鱼形完整，摆在鱼盘中美观是次要的 ，姜丝、不然黄黄的影响美观与口感。关键是生熟的火候比较容易把握。在鱼体两侧抹匀猪油，

制作流程

1.不开肚子，切成长短均匀的细长丝，蒸6至7分钟立即关火。 淋一点料酒腌一会。把头和尾都切下， 绍酒、

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，蒸好后把表面的葱去掉，

制作流程

1.将鱼处理干净，油。植物油、蒸鱼豉油、生姜、口味咸鲜。

清蒸鱼主料为各类鱼，刀要快啊。

做法二

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制作食材：新鲜的草鱼一尾、

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，倒在鱼上，葱丝、姜丝、不建议直接蒸。用刀将鱼脊骨从腹内斩断，再沾少许白酒。那么清蒸鱼怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。蚝油。醋、去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。汤清味醇。出笼时去掉姜片。生抽、可以在鱼身上再放一些葱、可以防止鱼蒸熟后，

做法一

制作食材：鱼一尾、葱花和姜片摆上姜片，