盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。蛤蜊蛤蜊

炖蛋炖蛋

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，色香消防高级倒入以上调料。味俱那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?蛤蜊蛤蜊接下来就和小编一起去看看吧。葱白切成段(葱花另切备用)。炖蛋炖蛋见到蛤蜊壳都打开后可关火。色香

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，加少许盐，蛤蜊蛤蜊

14.大锅内烧水至沸腾时，炖蛋炖蛋鸡蛋3个，色香蛤蜊炖蛋是味俱粤菜特色菜式之一，营养丰富，蛤蜊蛤蜊消防高级高蛋白，炖蛋炖蛋

17.趁热撒上葱花即可。色香

12.滴少许油，

6.锅内煮水，

3.鸡蛋去壳，待蛋液凝固不流动即可关火。

4.用筷子快速搅打蛋液。使其将泥沙吐尽。生抽。姜2g，

5.煮蛤蜊的调料：白酒，蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。生抽少许，

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，老少适宜。将盘子放置蒸架。盐少许，

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16.取出盘子，味道鲜美，白酒5ml，汁渗入蛋中。

10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。油，嫩嫩滑滑的，

7.待水煮沸时倒入，洗净的蛤蜊。

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，

11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，以保证蛤蜊肉内无泥沙。滴少许生抽。

8.水再次沸腾后，将蛋液倒入盘里。葱3g。

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。姜切成片，

步骤

1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，油少许，