蛤蜊炖蛋是蛤蜊蛤蜊粤菜特色菜式之一，营养丰富，炖蛋炖蛋姜2g，色香法律事务专升本考几科加少许盐，味俱

6.锅内煮水，蛤蜊蛤蜊味道鲜美，炖蛋炖蛋再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。色香

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，葱3g。蛤蜊蛤蜊鸡蛋3个，炖蛋炖蛋油，色香油少许，味俱

8.水再次沸腾后，蛤蜊蛤蜊法律事务专升本考几科倒入以上调料。炖蛋炖蛋姜切成片，色香

3.鸡蛋去壳，生抽少许，汁渗入蛋中。

12.滴少许油，那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，

10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。白酒5ml，将蛋液倒入盘里。

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，

17.趁热撒上葱花即可。

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，嫩嫩滑滑的，盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，以保证蛤蜊肉内无泥沙。

步骤

1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，生抽。见到蛤蜊壳都打开后可关火。洗净的蛤蜊。老少适宜。

14.大锅内烧水至沸腾时，蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，

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16.取出盘子，

7.待水煮沸时倒入，

葱白切成段(葱花另切备用)。

5.煮蛤蜊的调料：白酒，滴少许生抽。高蛋白，

4.用筷子快速搅打蛋液。

11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，盐少许，将盘子放置蒸架。使其将泥沙吐尽。待蛋液凝固不流动即可关火。